¿Qué tendencias gastronómicas nos deparará el 2019? Estas son algunas de las principales. ¡Ñam!
Más vegetales, menos carne
Cada vez son más personas las que se suman al vegetarianismo, veganismo o flexiveganismo. Los beneficios del consumo de vegetales y frutas y los efectos negativos de los productos cárnicos son las principales causas.
Vegetales con sabor y aspecto de carne
Crece y mucho la demanda de productos que parezcan y sepan como los cárnicos pero elaborados a partir de vegetales. En españa ya tenemos un chorizo hecho de calabaza en Galicia (calabizo) que aseguran que poco tiene que envidiar al original.
Envases biodegradables
Por fortuna, la conciencia ecológica comienza a instalarse en el grueso de la población. El problema de los envases y la cantidad de plásticos que contaminan nuestro entorno es una realidad palpable. Cada vez serán más las empresas que se sumen a los envases biodegradables
Aprovecharlo todo
Esta tendencia, también llamada trashcooking, consiste en el aprovechamiento de todas las partes de los alimentos para minimizar lo que acaba en la basura. Desde las pieles de diferentes frutos hasta las partes poco comunes del cerdo y la vaca como la lengua o los sesos. ¡Aquí no se tira nada!
Usaremos menos la cocina
Es una realidad que no para de crecer. El ritmo de vida actual manda y cada vez disponemos de menos tiempo para cocinar en casa y consumimos más productos precocinados además de comer fuera del hogar.
Transparencia en el etiquetado
Antes nadie se fijaba en la lista de ingredientes, pero ahora, con los ultraprocesados en el punto de mira, cada vez hay más demanda de claridad. Además de qué lleva lo que comemos también queremos saber cómo y dónde se ha fabricado.
Leche de avena
Si la leche de soja, almendra o arroz ya son casi de la familia, en 2019 veremos entrar en escena a la leche de avena. Yogures, helados y todo tipo de bebidas comenzarán a elaborarse con esta leche altamente saludable.