Si hay un alimento o postre que prácticamente es apreciado por todo el mundo, ese es el helado. Su variedad infinita de sabores, texturas, acompañantes lo convierten en un alimento muy versátil que se adapta a todos los gustos.
España está lejos de ser el mayor consumidor de helado (puesto que se lleva Nueva Zelanda con 26 litros por habitante al año) ya que su consumo está muy estacionalizado en el verano. Poco a poco esto va cambiando y cada vez consumimos más helado fuera de la época estival.
En España tenemos muchas heladerías que nada tienen que envidiar a las de otros países. Establecimientos en la que se miman los ingredientes y la elaboración para obtener un producto de gran calidad, original y realmente delicioso. Estas son 5 de las mejores y más exclusivas..
Rocambolesc (Santa Clara 50, Girona)
Rocambolesc parte de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo. Es el proyecto del hermano menor de la saga familiar lo que ya da una idea del impresionante nivel que manejan. Elaboran helados artesanales a diario con el mejor producto, lo que les ha llevado a consolidarse y abrir nuevas sucursales por nuestro país. Manzanal horno,naranja y miel, làctic (dulce de leche y guayaba) son algunas de sus increíbles especialidades.
La Fiorentina (C/ Zaragoza 16, Sevilla)
Helado de polvorón, de torrijas, de tortas de aceite o de pestiño. Son algunas de las sabrosas y exclusivas variedades que te puedes encontrar en La Fiorentina. Ubicado en un local con solera del centro de Sevilla, esta heladería artesana es ya un clásico de la ciudad.
Mistura (varias ubicaciones, Madrid)
Ellos mismos se definen como “una heladería – cafetería donde elaboramos productos artesanales, sin aditivos artificiales. Trabajamos con materias primas obtenidas en la medida de lo posible de proveedores locales”. Lo cierto es que desde su fundación no han parado de crecer gracias a innovar y ofrecer un producto de gran calidad, con la leche fresca de vaca como ingrediente base. Si tienes ocasión ¡pruébalos!
DelaCrem (Enric Granados 15, Barcelona)
Según los más entendidos es la mejor heladería de Barcelona. Sus pilares fundamentales son el cumplimiento de las normas artesanales en la elaboración, elaboración diaria y la selección cualitativa de ingredientes. Al frente se encuentra Massimo Pignata, un italiano experto en el noble arte de la elaboración de helados artesanales. Su lista de críticas y alabanzas en medios especializados es impresionante. Por algo será.
DellaSera (Portales 28, Logroño)
Fernando Sáez y Angelines González son otros de los grandes maestros heladeros de nuestro país. Desde hace 15 años elaboran helados artesanales desde su peculiar obrador donde la creatividad y el mimo por el producto dominan el ambiente. Son expertos creando variedades con productos locales de temporada. Esta temporada ofrecen frambuesas al vinagre balsámico de Haro, crema de limón al aceite de Alfaro, mazapán riojanito, queso de cabra con arándanos y muchas otras maravillas.