La juventud del chef Leandro Gil no le ha impedido consagrarse como uno de los cocineros de referencia actual gracias a su labor al frente de Alma. Finalista al premio Chef Revelación el Madrid Fusión 2018, sus creaciones van ligadas al apego a la tierra y a su entorno. Cocina de raíces y contemporánea con gran protagonismo de las verduras y hierbas de su propio huerto.
Uno de los grandes fenómenos de la gastronomía mundial. Andoni Luis Aduriz se lanza de lleno a la vanguardia cuestionando las tradiciones más arraigadas. Platos llenos de matices y originalidad, muchos de ellos pensados para comer sin cubiertos.
Enmarcado en el impresionante casco histórico de Cáceres, el Atrio es todo un símbolo de la ciudad y de la alta gastronomía extremeña. El chef Toño se encarga de aunar las tradiciones locales con la modernidad y mucha elegancia. Cuenta también con una reconocida bodega.
“Sabor, respeto absoluto por el producto, cocina creativa sin estridencias, compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas…” Así se define la cocina de Ricard Camarena en su restaurante de la ciudad del Turia. Disfrutar de su menestra templada de invierno con escabeche suave es toda una experiencia.
LA TASQUITA DE ENFRENTE (Madrid)
En el corazón de Madrid, La Tasquita de Enfrente de Juanjo López es todo un símbolo de la cocina sencilla y tradicional excepcionalmente ejecutada. Ellos mismos la describen como cocina de mercado elaborada, basada en el producto de temporada, de máxima calidad y de procedencia 100% española”.